Давно-давно я хотела выложить этот пост, да вот руки никак не доходили или что-то срывалось.
Этот пирог, мои дорогие друзья, некоторые из вас уже пробовали. Например на Дне Рождения Алекса Шверт.
Рецепт очень прост, и результат обрадует всех. Главное - терпение.



Вам понадобится:
— 3-4 яйца (в зависимости от сорта яиц);
— 1 стакан сахара;
— 1 стакан муки
— ванилин (щепотка)
— яблоко, можно по желанию лимон (в принципе туда можно добавить любую начинку: мак, курага, чернослив и т.п. Дело вкуса)

Приготовление:
В высокой посуде взбить яица. Затем, постепенно, взбивая, добавить сахар, ванилин и после - муку. Должна получится однородная густоватая масса. До того как тесто согреется, нарежте яблоки (дольками, кубиками, колечками - как душе угодно). Если хотите бросить лимон - бросать его надо небольшими кусочками и без кожуры! Форму, в которой вы будете выпекать, нужно намазать маргарином (и дно и стенки). Форма по объему должна быть больше количества теста по крайней мере в два раза! Напоминаю - тесто не должно нагреться, иначе фокус не получится! но в холодильник класть тоже не стоит! Включите духовку на средний огонь (тесто нужно ставить в теплую, но не горячую духовку - иначе фокус не полкучится *хм... где-то я это уже писала... неважно)* ). На дно формы выложите яблоки (другие фрукты и лимон на дно не класть!). Если вы решили делать с маком, то добавьте его в тесто вместе с мукой и сахаром. Равномерно влейте тесто в форму, сверху положите лимон и фрукты (сухофрукты). Поставьте в духовку. Напоминаю: на средний огонь. Если вы выпекаете в маленьких формочках, то проверьте тесто через минут десять, если в большой - через двадцать. (к тому времени пирог должен подрумяниться) Открывайте духовку медленно. Если вы все сделали правильно, то оно поднимется, увеличившись в два раза. (вот он Фокус!!!)) Но если вы откроете слишком рано, то он "сдуется". Выдвиньте пирог из духовки и проткните его в нескольких местах зубочисткой. Она должна остаться сухой. Если к ней прилипает тесто - значит пирог еще не готов. Если зубочистка сухая (постарайтесь не наткнуться на лимон или яблоко)), то пирог готов.
Пирог, еще горячий, вынимают из формы (просто переворачивают форму над тарелкой или подносом) и, по-желанию, посыпают пудрой.
Приятного аппетита!